Concept コンセプト

Vitaの想い

私たちは「食」を通じ、
人々が安全で良質な生活を送れる様、
提言する機会を常に創りたいと考えています。

食べること、それは、生きることそのものです。

健康に快活に人生を送ることは誰しもが望むことです。
私たちが考える「食」とは、その素材から、調理方法、そして、見せ方に至るまで・・・
また、それを取り囲む空間やそこに関わる人々までもが「食卓」というシーンに存在すると考えます。
この「食卓」のシーンに関わる時間もまた重要な要素です。

私たちは常に、ワンランク上のクオリティーを目指し、最高の「食」の時間をみなさまに味わって頂けたらと考えています。

私たちは、フードコーディネート、メニュープランニングを行うにあたり、3つのキーワード「 コンセプトメイキング」、「ポジショニング」、「ターゲティング」 を駆使して、その場所、 環境、そこで活動している人たちに必要なアイテムを作るようにしています。売れるメニューを考える 時に、ただ単に経験や今までの技術だけではどうしても売れる製品にならない場合があります。 情報収集・分析を繰り返し、アイテムにインプットする。私たちはその作業に妥協を許しません。

プロフィール

フードコーディネーター

フードプランナー

料理家

はらゆうこ

㈱パールハーバープロダクション所属

※リンクはこちら

8年間の公務員生活を経て、料理家の道を志す。

創立120余年の歴史ある赤堀料理学園6代目校長赤堀博美氏に師事、約3年半のアシスタントを務め独立する。 この間、フードコーディネーター、食育アドバイザーの資格を取得。 独立後は、フードコーディネーターとして各種大手流通のメニュー開発、レシピ撮影などをはじめ、食品メーカーCM、PVの料理作成やコーディネート等を手掛ける。 また、各局TVドラマや映画の劇中料理作成、フードコーディネートなど、現在まで2時間ドラマなどを含めると100本を数える。 また料理家としても、大手食品メーカーレシピ作成、レシピ企画執筆。 株式会社Vita設立後は、イベント、ケータリングのプロデュース、調理師の観点からのレストラン等の飲食店のプロデュースも手掛ける。
出汁ソムリエ協会アドバイザー、日本伝統食協会代表理事を務める事から日本の伝統的食を研究し、広く伝える活動を行っている。

実績

SPAM『やるじゃん!スパム(R)おいしいソングキャンペーン』ではらゆうこ(四季の伝統和食を伝える専門家)が応募レシピアイディア開発担当します。

はらゆうこ(四季の伝統和食を伝える専門家)が、TBSの「プレバト」3時間スペシャル特番・3月19日(木)19時~の新企画「ダシの才能査定ランキング」で、はらゆうこの新刊『日本橋から伝える だしを味わう四季の料理(大型本)』3月末発売予定(出版:マガジンランド)が番組の冒頭で紹介されます。

はらゆうこ(四季の伝統和食を伝える専門家)が3月30日『日本橋から伝える だしを味わう四季の料理 (大型本)』をマガジンランドから出版します。 [関連リンク]
「四季の伝統和食を伝える専門家」はらゆうこ と「文化人タレント契約」を締結。

資格

フードコーディネーター、中学校家庭科教員免許、食育アドバイザー、調理師、華道草月流師範、だしソムリエ

肩書き

料理家、フードコーディネーター、フードプランナー
株式会社Vita 代表取締役
一般社団法人 日本伝統食協会 代表理事

大手流通向けレシピ撮影

イオン、 マルエツ、 セブン&アイ、 東武ストア、 ミツカン、 カルピス

CM内料理作成

野村証券、 明治乳業、 ポッカサッポロ、 ネスレ、 GMO

PV内料理作成

808 FACTORY(出演含む)
水樹奈々LIVEPV

商品パッケージ、広告、スタイリング等

ブルドッグソース、 ダイドードリンコ、 亀田製菓、 シャディ株式会社、 レコールバンタン、 ラゾーナ川崎、 プランタン銀座、 庄内銀行

情報番組、バラエティ番組内料理作成

アッコにおまかせ
NOGIBINGO3
王様のブランチ
夢の扉+(出演含む)

調理指導、手元吹き替え

「明日の光3」パン指導
「慰謝料弁護士」パン指導
「五つ星ツーリスト」手元吹き替え
「セカンドラブ」料理指導

書籍、執筆

「週2,000円の節約レシピ」日経WOMAN
「VERITA」女性むけサイト
「フロリダ州柑橘局公式facebook 」へのレシピ提供
「スパムを使った料理レシピ」宝島社
「日本橋から伝える出汁レシピ」(仮)マガジンランド

店舗メニュー開発

南青山野菜基地、 サッポロライオン

テレビドラマ料理制作

テレビ朝日

  • 2011年10月犬を飼うということ
  • 2011年10月11人もいる!
  • 2012年 4月Wの悲劇
  • 2012年10月DOCTOR X
  • 2013年 1月おトメさん
  • 2013年 4月お天気お姉さん
  • 2015年 1月私の嫌いな探偵

フジテレビ

  • 2011年 1月美しい隣人
  • 2011年10月僕とスターの99日
  • 2012年 4月リーガル・ハイ
  • 2012年 4月七人の敵がいる!
  • 2013年 1月サキ
  • 2013年 7月スターマン
  • 2013年 7月明日の光3
  • 2013年 7月ショムニ
  • 2013年10月海の上の診療所
  • 2013年10月陰陽屋へようこそ
  • 2014年 7月SMOKING GUN
  • 2014年10月シンデレラデート
  • 2014年4月、10月ファースト・クラス
  • 2014年10月ナースのお仕事 SP

日本テレビ

  • 2012年10月毒(ポイズン)
  • 2013年 1月お助け屋☆陣八
  • 2014年 1月慰謝料弁護士

TBS

  • 2014年 1月S~最後の警官~
  • 2014年10月MOZU

テレビ東京

  • 2014年1月、2015年4月3匹のおっさん

NHK

  • 2012年 8月つるかめ助産院
  • 2013年 7月激流
  • 2014年 1月紙の月
  • 2014年 6月ハードナッツ!

映画

GARL
クローバー
ジョーカー・ゲーム

CM

明治、ポッカサッポロ、野村証券、GMO「ミンネ」、ネスレ

PV

808FACTORY、水樹奈々2015コンサートOPENING PV、千葉県食肉公社

大手流通、商業施設メニュー開発

AEON、セブン&アイホールディングス、マルエツ、東武ストア

食品メーカー、食品企業向けメニュー開発

ミツカン、カルピス、森永乳業

講師、講演

日本橋街大学講師

だしソムリエ協会認定講座講師

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