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日本橋から伝える だしを味わう四季の料理


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日本橋は、五街道の起点であり浮世絵にも描かれたように、歴史的な魅力ある街であり、現在は新しい観光スポットとしても注目されている。
本書は、日本橋街大学「日本の伝統出汁クラス」の講師をつとめた著者による、だしの基本を学べる1冊。
日本橋の老舗で扱う天然のだし素材を使い、本来のうま味を味わうためのレシピを、春夏秋冬の季節に合わせて多数提案している。

株式会社Vita

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